# Tapioca Proteica com Frango Desfiado: Receita Fitness Salgada e Deliciosa para Café da Manhã

## Introdução

A **tapioca proteica com frango desfiado** é uma das receitas mais inovadoras e versáteis para café da manhã fitness, especialmente para quem busca uma opção salgada e altamente proteica. Esta receita quebra o padrão tradicional de café da manhã doce, oferecendo uma alternativa deliciosa e nutritiva que mantém os níveis de energia estáveis durante toda a manhã. A tapioca é considerada um alimento perfeito para dieta fitness porque oferece carboidratos de baixo índice glicêmico, é facilmente digerível e combina perfeitamente com proteína.

O frango desfiado é uma excelente fonte de proteína magra, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para recuperação muscular após treinos intensos. A combinação de tapioca com frango oferece um balanço perfeito de macronutrientes, mantendo as calorias controladas. Esta receita é particularmente popular entre praticantes de musculação que buscam ganhar massa muscular sem acumular gordura corporal.

## Ingredientes para a Receita de Tapioca Proteica com Frango

Para preparar esta deliciosa tapioca proteica com frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

**Para a Tapioca:**
- **½ xícara de goma de tapioca** (50g) – carboidrato de baixo índice glicêmico
- **½ xícara de leite desnatado ou bebida vegetal** (120ml) – hidratação
- **1 ovo grande** (60g) – proteína e aglutinante
- **1 colher de chá de sal** – realça sabor
- **Óleo de coco para untar a frigideira** (1 colher de chá)

**Para o Recheio de Frango:**
- **150g de peito de frango cozido e desfiado** – proteína magra de alta qualidade
- **1 cebola pequena picada finamente** (40g) – sabor e antioxidantes
- **2 dentes de alho picados** (5g) – propriedades anti-inflamatórias
- **1 tomate médio picado** (80g) – vitamina C e licopeno
- **½ pimentão vermelho picado** (50g) – vitamina C e antioxidantes
- **1 colher de sopa de azeite extra virgem** (15ml) – gordura saudável
- **Sal e pimenta do reino a gosto**
- **Salsa ou cebolinha fresca** (5g) – vitaminas e sabor

**Para a Decoração:**
- **Queijo branco ralado** (20g) – cálcio e proteína
- **Tomate cereja fatiado** (opcional, 20g)
- **Rúcula fresca** (opcional, 10g)

## Modo de Preparo Passo a Passo

Preparar esta tapioca proteica com frango é simples e delicioso:

**Passo 1 – Preparar a Massa da Tapioca:** Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o leite desnatado. Deixe descansar por 5 minutos para a tapioca absorver o líquido. A mistura deve ficar com consistência de uma massa de panqueca.

**Passo 2 – Adicionar o Ovo:** Quebre o ovo grande na mistura de tapioca e misture bem. O ovo funcionará como aglutinante, ajudando a manter a tapioca unida durante o cozimento.

**Passo 3 – Temperar a Massa:** Adicione sal a gosto e misture bem. A massa está pronta quando ficar homogênea e com consistência adequada.

**Passo 4 – Preparar o Recheio:** Enquanto a tapioca descansa, prepare o recheio. Aqueça uma frigideira com azeite extra virgem em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 1 minuto até ficar translúcida.

**Passo 5 – Adicionar Aromáticos:** Acrescente o alho picado e deixe cozinhar por 30 segundos. Em seguida, adicione o pimentão picado e cozinhe por 1 minuto.

**Passo 6 – Adicionar o Tomate:** Coloque o tomate picado na frigideira e cozinhe por 1 minuto. Os vegetais devem estar levemente macios, mas ainda com textura.

**Passo 7 – Adicionar o Frango:** Acrescente o frango desfiado cozido à frigideira e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos para que os sabores se integrem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

**Passo 8 – Finalizar o Recheio:** Adicione salsa ou cebolinha fresca ao recheio. Retire do fogo e reserve.

**Passo 9 – Cozinhar a Tapioca:** Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Deixe aquecer por 1 minuto. Unte levemente com óleo de coco.

**Passo 10 – Despejar a Massa:** Despeje a massa da tapioca na frigideira, formando um círculo. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até que a parte inferior fique levemente dourada e firme.

**Passo 11 – Virar a Tapioca:** Com uma espátula, vire cuidadosamente a tapioca e deixe cozinhar pelo outro lado por mais 1 a 2 minutos.

**Passo 12 – Montar o Prato:** Retire a tapioca da frigideira e coloque em um prato. Coloque o recheio de frango no centro da tapioca.

**Passo 13 – Dobrar e Decorar:** Dobre a tapioca ao meio, formando um semicírculo. Polvilhe queijo branco ralado sobre o recheio. Se desejar, adicione tomate cereja fatiado e rúcula fresca.

**Passo 14 – Servir:** Sirva imediatamente enquanto ainda está quente. A tapioca pode ser comida com garfo e faca ou com as mãos.

## Tempo de Preparo

- **Tempo de Preparação:** 10 minutos
- **Tempo de Cozimento:** 10 a 12 minutos
- **Tempo Total:** 20 a 22 minutos

Este é um café da manhã mais substancial, perfeito para quem tem um dia intenso de treinos.

## Informações Nutricionais por Porção

A tapioca proteica com frango oferece um perfil nutricional excelente para fitness:

- **Calorias:** aproximadamente 380 a 420 kcal
- **Proteína:** 35 a 42g (essencial para ganho de massa muscular)
- **Carboidratos:** 32 a 38g (energia prolongada)
- **Gorduras:** 8 a 12g (principalmente insaturadas)
- **Fibras:** 2 a 3g (promove saciedade)
- **Índice Glicêmico:** Baixo (mantém energia estável)
- **Vitamina C:** 30 a 40mg (imunidade)
- **Ferro:** 1.5 a 2mg (transporte de oxigênio)

## Dicas Profissionais para Potencializar a Receita

Para obter melhores resultados com esta tapioca proteica, considere as seguintes recomendações:

**Frango Cozido com Antecedência:** Cozinhe o frango no dia anterior para economizar tempo. Você pode usar frango cozido em água com sal ou até mesmo frango assado.

**Qualidade da Tapioca:** Use goma de tapioca de qualidade, preferencialmente orgânica. Evite tapioca com aditivos ou conservantes.

**Vegetais Frescos:** Use vegetais frescos de qualidade para melhor sabor e nutrientes. Você pode variar os vegetais de acordo com disponibilidade.

**Temperatura da Frigideira:** Não deixe a frigideira muito quente, pois a tapioca queimará por fora e ficará crua por dentro. Fogo médio-alto é o ideal.

**Azeite Extra Virgem:** Use azeite extra virgem de qualidade para melhor sabor e nutrientes.

**Acompanhamentos:** Sirva com iogurte grego desnatado, salada verde ou suco natural para uma refeição mais completa.

## Variações Criativas da Receita

Você pode criar variações desta tapioca proteica de acordo com suas preferências:

- **Tapioca com Atum:** Substitua o frango por atum fresco cozido
- **Tapioca com Ovos:** Use ovos mexidos como proteína principal
- **Tapioca com Camarão:** Adicione camarão cozido e picado
- **Tapioca com Queijo:** Aumente a quantidade de queijo branco
- **Tapioca Vegetariana:** Use proteína de soja ou tofu como base

## Conclusão

A **tapioca proteica com frango desfiado** é uma receita versátil, nutritiva e deliciosa que se encaixa perfeitamente em qualquer plano alimentar fitness. Com altíssimo teor de proteína, carboidratos complexos e nutrientes essenciais, esta tapioca oferece saciedade prolongada e energia para suas atividades diárias. Prepare esta receita regularmente em seu café da manhã e desfrute de uma refeição saudável, saborosa e substancial. Bom apetite e sucesso em sua jornada fitness!
